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poulet
Le poulet Fiche technique
Origine : Grâce à des documents écrits, on sait que les Chinois et les Égyptiens élevaient de la volaille il y a 3 500 ans, mais il se peut que cela ait même été le cas en Inde il y a 5 000 ans. Les nombreuses races et variétés que l'on connaît aujourd'hui - 60 et 175 respectivement - dérivent toutes du coq bankiva, originaire du sud-est asiatique où on le trouve encore à l'état sauvage.
Le poulet a d'abord été domestiqué pour les combats de coq plutôt que comme source de nourriture. Puis, ces combats ayant été légalement interdits au XVIIe siècle en Occident, les poulaillers ont commencé à s’imposer dans toutes les fermes. Adopté comme emblème national, le coq gaulois doit sans doute son origine à un jeu de mot sur le latin « gallus » qui veut dire à la fois coq et gaulois. Aujourd'hui, le poulet rôti du dimanche fait la joie de toute la famille, grands et petits ! Durée d’élevage : de 80 à 140 jours Poids Moyen en prêt à cuire : entre 1,5kg et 3 kg Couleur de la chair : blanche ou jaune selon la souche et les pigments naturels contenus dans la céréale donnée (maïs, blé, luzerne …) Particularités : Consommé sans peau, le poulet contient peu de calories. Il permet de ainsi combler nos besoins quotidiens en protéines sans un apport trop élevé en matières grasses. Il offre également une très haute teneur en vitamines du groupe B, qui contribuent notamment à nos capacités énergétiques. volaille accueil |
