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alimentation des volaillesAlimentation des volaillesLes modes de production et les exigences réglementaires en France garantissent un très haut niveau de sécurité et de qualité sanitaire pour le consommateur. Consommer une volaille d’origine française, c’est exiger une volaille née, élevée et préparée en France, avec l’assurance de contrôles sanitaires les plus rigoureux depuis l’élevage jusqu’au point de vente. Avant l’arrivée de chaque nouvelle bande de poussins, les bâtiments et tout le matériel d’élevage sont entièrement nettoyés et désinfectés.
Les radiants assurent une température contrôlée, adaptée à l’âge des animaux. En effet, comme tous les animaux, les volailles ont tout particulièrement besoin de chaleur (30-35°) lorsqu'ils viennent de naître. Les bâtiments assurent également un éclairage d’une durée et d’une intensité appropriées. Les bâtiments sont équipés de systèmes de ventilation et de chauffage qui permettent un renouvellement du volume d’air, un bon niveau d’humidité relative et une température adéquate adaptée à l’âge des animaux. Les sols sont recouverts d’une litière de paille broyée ou de copeaux, maintenue sèche et confortable afin de préserver en permanence une atmosphère saine et la meilleure qualité d’hygiène. Les règles d’hygiène pour pénétrer dans les bâtiments sont particulièrement strictes, conformément aux chartes sanitaires définies par la profession en liaison avec les pouvoirs publics. C’est notamment le cas chez les accouveurs De nombreux contrôles pour satisfaire les exigences sanitaires
Toutes les interventions de l’éleveur, les quantités d’aliments et la nature de ceux ci sont enregistrés sur une fiche d’élevage qui permet de suivre la croissance des animaux et leur bonne évolution. Sur cette même fiche sont indiquées les modifications de la ration et détaillées les éventuelles interventions du vétérinaire avec ses prescriptions.
En complément de l'inspection vétérinaire avant et après abattage (ante et post-mortem) qui s’appuie sur la fiche d’élevage transmise à l’abattoir, la filière dispose de multiples outils pour contrôler les matières premières et les produits finis : contrôles bactériologiques, traçabilité, autocontrôles au sein de l'entreprise dans le cadre de la politique d'assurance qualité... Les contrôles portent à la fois sur les produits, le matériel et les locaux. Alimentation végétale
La composition et la quantité des aliments donnés aux volailles jouent un rôle capital dans leur croissance. L’alimentation fait donc l’objet d’une surveillance minutieuse et constante de la part des éleveurs. Aujourd’hui, toutes les volailles françaises bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, composée en grande partie de céréales.
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